Добре направеното вино, както произведението на изкуството, е неповторимо. То разкъсва воала на трезвата, рационална мисъл, разширява погледа и най-вече променя нещо в нас.

Когато слиза на твърда земя, първия жест на Ной, е да посади лоза, растение, което мутира най-добре  сред растенията. В библията думата sod на еврид означава едновременно тайна и вино. Виното, без да разкрие своята магия, разбулва скритото в дегустатора. Богатствата, които носи, са за търпеливите, които умеят да дегустират. Това е вярно за всеки предмет на изкуството.

Добре направеното вино в общия случай надминава вкусовите ни възможности, но ни отваря за ново усещане. То ни опива без да ни напива. Чашата, пълна до половина, позволява на вълшебния сок да поеме въздух, за да покаже по-добре какво крие и да провокира неподозирани усещания. Доброто вино ни обогатява, както  любовта и има винаги вкус на още.

Вкусовото усещане е най-бедно сред другите четири. За да го развием, е добре да опитваме неща с различен вкус и да се провокираме с противополжни вкусове.

Изминаха пет години откакто  с Яна Петкова създадохме фирмата Винекселанс. Целта ни е да покажем голямата винарска култура и богатия вкус на френския тероар.

Доброто вино, както всяко произведение на изкуството, е елитарен продукт. Ако след дегустация във вас не прозвучава нещо ново, причината не е във виното, а в необходимостта да му обърнете достатъчно внимание. Не всеки разбира веднага цветовете на Ван Гог, звуците на Моцарт или тромпета на Майлс Дейвис. Ако не обърнете достатъчно внимание на гениалното дете или възрастния мъдрец, не е възможно да изпитате  удоволствие от тяхната компания.

Наздраве на всички. In vino veriras.